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  • Photo du rédacteurJOURET Nathalie

Les péripéties gourmandes d'un globe-trotter affamé !

Dernière mise à jour : 12 oct. 2023

Chers amoureux des saveurs internationales et des escapades inattendues, aujourd'hui je partage avec vous mon carnet secret. Celui d'un gourmand qui a fait le tour du monde et s'est aventuré (parfois imprudemment) dans les délices les plus audacieux !


brochettes sur le grill

Des péripéties gourmandes aussi atypiques qu'inattendues !

Les péripéties gourmandes, c'est la promesse de vivre des expériences culinaires uniques et de créer des souvenirs qui dureront toute une vie.


Méconnues de notre pays, pourtant réputé pour sa gastronomie, ces spécialités vont vous permettre de voyager et élargir votre ouverture d'esprit !



1. Islande - Hakarl (requin fermenté) :

requin fermenté

Le hákarl est fabriqué à partir de viande de requin du Groenland, qui est fermentée pendant plusieurs mois. Cette technique de fermentation donne au hákarl un goût fort et ammoniaqué, qui est souvent décrit comme un mélange de poisson pourri, d'ammoniaque et de vieux chaussettes.


En Islande, ils ont trouvé le moyen de transformer un requin toxique en un délice national. Le processus ? Le faire sécher pendant 5 mois après l'avoir enterré ! Résultat : un goût prononcé et une texture caoutchouteuse. Après quelques verres d’Aquavit, j'ai tenté l'expérience. Disons que j'ai ressenti l'âme viking !


Recette maison : Sauf si vous avez un requin et beaucoup de patience, contentez-vous d'en acheter !


Expérience d'un voyageur : "J'ai goûté du requin fermenté en Islande. C'était une expérience unique, mais je ne suis pas sûr de le refaire. Le requin fermenté a un goût fort et ammoniaqué. Ce n'est pas pour tout le monde. Si vous êtes curieux de goûter du requin fermenté, faites-le avec un ami ou un membre de la famille, au cas où vous auriez besoin d'aide pour le digérer."



2. Cambodge - Tarantules Frites :

tarentules frites

À Skuon, les tarentules sont plus qu'un délice : c'est un rite de passage ! Ces petites bêtes poilues sont sautées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, offrant un goût étonnamment doux. Lors de ma première dégustation, j'ai d'abord fermé les yeux... et ensuite demandé une seconde portion !


Les tarentules frites sont généralement préparées en enlevant les pattes et les poils des araignées. Elles sont ensuite frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les tarentules frites peuvent être servies avec une sauce pour leur donner plus de saveur.


Recette maison : Mettez de côté vos phobies, saupoudrez de sel et faites frire. Oui, vraiment.


Expérience d'un voyageur : "J'ai goûté des tarentules frites au Cambodge. C'était une expérience un peu dégoûtante, mais aussi fascinante. La texture était vraiment bizarre, et le goût était un peu amer. Je ne suis pas sûr de le refaire, mais je suis content de l'avoir fait."



3. Pérou - Cuy (Cochon d'Inde rôti) :

cochon d'inde rôti

Nos amis les cochons d'Inde ne sont pas que d'adorables boules de poils. À Cusco, ils sont grillés entiers, offrant une chair tendre et succulente. Lors de ma première dégustation, j'ai dû éviter de penser à mon propre cochon d'Inde, Gribouille.


Le cochon d'inde est un animal d'élevage au Pérou. Il est élevé pour sa viande, qui est considérée comme une source de protéines précieuse. Le cochon d'inde rôti est un plat populaire au Pérou, et il est souvent servi lors d'occasions spéciales.


Recette maison : Si vous avez le cœur bien accroché, faites rôtir au four avec des herbes. Sinon, contentez-vous de câliner Gribouille.


Expérience d'un voyageur : "J'étais au Pérou pour un voyage d'affaires, et j'ai eu l'occasion de goûter du cochon d'inde roti. C'était un peu bizarre au début, mais c'était en fait plutôt bon. La viande était tendre et juteuse, et le goût était un peu similaire à celui du poulet. Je ne suis pas sûr de le refaire tous les jours, mais c'était une expérience intéressante."



4. Australie - Vegemite :

vegemite

Fabriquée à partir de levure de bière, cette pâte brune salée est le petit déjeuner de choix en Australie. Pour le néophyte, c'est un choc ! Imaginez étaler une fine couche sur du pain grillé, mordre à pleines dents et... réaliser que vous êtes loin de la confiture.


Le Vegemite est une pâte à tartiner australienne à base de levure fermentée. Il a un goût très fort, souvent décrit comme un mélange de marmite, de foie et de sauce soja. Il est souvent servi sur du pain grillé avec du beurre.


Recette maison : Moins c'est plus. Une infime quantité sur du pain beurré fait des merveilles.


Expérience d'un voyageur : "Je suis en vacances en Australie avec des amis, et nous avons décidé de goûter du Vegemite. C'était un peu dégoûtant au début, mais nous avons fini par l'apprécier. Le goût était un peu similaire à celui du marmite, mais avec une touche de umami. Nous avons tous trouvé ça assez addictif."



5. Philippines - Balut (œuf de canard avec son embryon) : la plus surprenante des péripéties gourmandes d'un globe-trotter !

Balut

L'image peut choquer : un embryon de canard dans un œuf, consommé chaud et assaisonné. C'est un incontournable de la street food locale. Le goût ? Étonnamment riche et savoureux. Ma première bouchée m'a rappelé que parfois, les apparences sont trompeuses.


Le balut est une spécialité culinaire originaire d'Asie, et il est particulièrement populaire aux Philippines, au Vietnam, en Chine et au Cambodge. Il est considéré comme un aliment riche en protéines et en nutriments, et il est souvent consommé comme un aphrodisiaque.


Recette maison : Achetez un œuf fertilisé, faites bouillir. Courage, c'est une explosion de saveurs !


Expérience d'un voyageur : "J'étais en voyage aux Philippines, et j'ai décidé de goûter du balut, un aliment traditionnel local. J'étais un peu nerveux, mais j'étais aussi curieux. J'ai trouvé un stand de balut dans un marché local, et j'ai acheté un balut. Le vendeur m'a donné un cure-dent pour que je puisse le manger.


J'ai cassé la coquille du balut, et j'ai vu un petit embryon de canard à l'intérieur. L'embryon était encore tout petit, et il avait un bec et des plumes. J'ai pris une bouchée, et j'ai été surpris par le goût. Le balut était un peu caoutchouteux, mais il avait un goût savoureux. Le jaune d'œuf était riche et crémeux, et l'embryon avait un goût légèrement sucré.


Je n'aurais jamais cru que j'aimerais ça, mais j'ai trouvé que le balut était une expérience culinaire intéressante. C'est un aliment unique, et je suis content de l'avoir essayé."



6. Ghana - Soupe d’escargots géants :

soupe d'escargots géants

Pour la dernière des péripéties gourmandes d'un globe-trotter nous allons évoquer la soupe d'escargots géants, un plat traditionnel ghanéen. Elle est composée d'escargots géants, d'un bouillon, d'épices et d'herbes aromatiques.


Les escargots géants, également appelés Achatina achatina, sont des mollusques terrestres originaires d'Afrique. Ils peuvent atteindre une taille de 20 cm et peser jusqu'à 500 grammes. Leur texture est gélatineuse, le goût profond et terreux.


Recette maison : Si vous trouvez des escargots géants, faites mijoter avec des épices, des légumes et savourez !


Expérience d'un voyageur : "Je suis un voyageur français qui a visité le Ghana il y a quelques mois. J'ai été invité à un repas chez une famille ghanéenne, et j'ai été surpris de voir qu'ils servaient du balut.


J'ai pris une bouchée, et j'ai été surpris par le goût. C'était un peu comme un mélange de poulet, de foie et de bouillon. La texture était également unique, car le fœtus était encore un peu caoutchouteux.


Je n'ai pas trouvé ça dégoûtant, mais ce n'était pas non plus mon plat préféré. C'était une expérience culinaire unique, mais je ne suis pas sûr que je le commanderais à nouveau."



En résumé :


Chaque plat a non seulement régalé mes papilles, mais aussi enrichi mon esprit d'aventurier. Si vous cherchez des expériences culinaires qui sortent des sentiers battus, je vous lance le défi : dégustez l'inconnu !


Et si vous n'êtes pas prêt pour l'aventure sur place, votre cuisine peut être le terrain de jeu parfait. À vos marmites, prêts, savourez !

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